百年傳承，一心守味｜灶火不熄幾十年！佛山這兩家老店用燃?xì)鉁仞B(yǎng)老廣味

天光未亮，一家主打純手工的老店里，卻藏著半個(gè)世紀(jì)的點(diǎn)心香。

金源酒家點(diǎn)心師傅制作甘筍餅

 

金源酒家招牌出品水晶餃

 

初心傳承，點(diǎn)燃三代人堅(jiān)守的灶火，秉承著同一份“價(jià)廉物美”的出品。

有記二代傳承人蘇姐

 

有記招牌出品脆皮黑叉燒

 

百年老字號(hào)餐飲品牌，究竟憑借什么可以興旺數(shù)十年？

灶臺(tái)有人守：平均年齡60歲，親如一家的團(tuán)隊(duì)。樓面、大廳、灶臺(tái)，眾人各守其位，如齒輪一樣環(huán)環(huán)相扣，經(jīng)營(yíng)著老字號(hào)品牌的歲月流轉(zhuǎn)。

金源酒家負(fù)責(zé)人、大廚山哥

 

金源酒家樓面張姐

 

味道敢翻新：堅(jiān)持傳統(tǒng)古法制作的白切豬手，加入檸檬絲迎合年輕口味。

有記招牌白切豬手

 

三代傳承人埋頭研發(fā)奶茶冰沙，將老字號(hào)揉入網(wǎng)紅感。

有記椰子冰，咖啡

 

而煙火氣暖心守護(hù)的背后，是用氣安全第一！

禪城能源工作人員

 

灶火能暖九十年，全因有人悄悄“兜底”

金源的樓面張姐，每隔一段時(shí)間一定要檢查幾遍管道接口。

張姐與禪城能源工作人員檢查管道

 

有記的二代傳承人蘇姐表示將有安全風(fēng)險(xiǎn)較大的瓶裝氣換成火力均勻的天然氣，每年可以節(jié)省下來(lái)一兩萬(wàn)。

蘇姐兒子阿嘉與禪城能源工作人員

 

禪城能源的師傅們定期上門(mén)，檢查燃?xì)夤艿兰皥?bào)警器。餐廳守著老街坊喜歡的老味道，而他們卻守護(hù)著后廚灶火的延續(xù)。

禪城能源工作人員檢查燃?xì)夤艿?/p>

 

老字號(hào)的灶火，燃的是火候，守的是人心

金源酒家如家人般齊心的團(tuán)隊(duì)，有記餐廳三代人對(duì)美食的傳承接力，他們把“認(rèn)真”融進(jìn)每一籠點(diǎn)心、每一道菜里。

金源酒家負(fù)責(zé)人山哥

 

金源酒家樓面經(jīng)理水哥

 

金源酒家謝師傅

 

燃?xì)獍踩�，是那根看不�?jiàn)的“管道”。它讓火候更穩(wěn)，讓日子更安心，讓這口老味道，能繼續(xù)暖著一代又一代的胃和心。

金源酒家接受牌匾

 

有記餐廳接受牌匾

 

禪城能源暖心話：老店的灶火能旺百年，全靠它們來(lái)?yè)窝��?

橡膠軟管已淘汰，金屬軟管才合規(guī)；

家用燃具8年換，超期使用藏風(fēng)險(xiǎn)；

商業(yè)警報(bào)年年檢，失效維修莫拖延；

爐具熄保不能少，用完閥門(mén)隨手關(guān)。

合規(guī)用燃?xì)猓�平安伴你行�?/p>

燃?xì)庋永m(xù)老灶火力，煙火焐暖百年初心。

禪城能源，讓灶火永遠(yuǎn)溫暖，讓家永遠(yuǎn)安心。